【梁廚美食】豆瓣醬茄子燒海參

2017-04-12|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭

材料:海參12安士、茄子1磅、蘆筍、5條、姜蒜茸少許、芫荽碎少許

調味:豆瓣醬1湯匙、茄汁2湯匙、糖、1茶匙、、胡椒粉,麻油各少許、粟粉水少量

做法:

海參切成骨牌型,用姜汁酒焯水5分鐘,撈起再用蔥蒜起鑊,贊酒并加入雞湯滾煨10分鐘以便入味,撈起備用.

蘆筍刨掉硬皮,切成三公分長度.茄子連皮切成滾刀大塊,用油鹽水焯3分鐘撈起.

熱鑊下油,爆香姜蒜,豆瓣醬,放進蘆筍,茄子翻炒一下,放入調味料,水1杯,與及海參燜一會,最后加入粟粉水勾芡,灑上芫荽碎便可上碟.

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