【梁廚美食】芝士梳夫厘 Cheese Souffle

2017-04-06|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅 石頭 丹丹

材料:5oz Swiss Gruyere Cheese、雞蛋3個、2T butter、2T flour、1C reg.Milk、1tsp mustard、salt & pepper、3T parmesan cheese

做法:

蛋白,蛋黃分開,Gruyere芝士切碎。

準備一個焗盅約7吋濶,2 1/2吋深。

用少許已溶牛油搽勻焗盅底部及邊。

灑上1Tparmesan cheese在邊及底部。

焗爐預開375*度

用煲煮溶牛油加面粉拌勻,再加奶,煮滾后,加入碎芝士,回爐慢火煮至芝士溶,離火落鹽,黑椒,mustard調味。

打蛋白至硬身,輕力翻拌入已煮好芝士糊,倒入預備之焗盅,再灑上剩余的parmesan cheese在面,立即入爐焗25至30分鐘至面有金黃及梳夫里升起高過焗盅.立即上枱否則會很快座下。

*2人份,Lunch or Dinner,跟Salad伴吃

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