【梁廚美食】豬腳姜醋雞蛋
主持人:梁師傅 石頭

材料:豬腳2只、姜1-1/2磅、雞蛋10只、添丁甜醋1,200ml

做法:

1. 姜刮掉皮,拍扁,厚身的打橫切一半再拍扁.白鑊炒乾備用.

2. 豬腳焯水,拔乾凈毛,挑走骨頭內脂肪,沖洗乾凈.雞蛋烚熟后去殼備用.

3. 煲滾甜醋,落姜煲1小時,再加入豬腳煲30分鐘,熄火焗30分鐘,加入雞蛋再煲10分鐘,便可食用.

梁師傅小貼士*

- 豬腳冷水落,慢火焯水,血水較容易排出.拔乾凈毛,會好吃些.挑走骨頭內脂肪,因為太肥.

- 如果想要豬腳,姜好吃些,最好浸泡兩天后再煲滾才吃.