【梁廚美食】日式鹽燒鯖魚

2017-02-22|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅

材料:

鯖魚 2片, 檸檬 1個, 白蘿卜 10安士, 椰菜 4安士

調味:

海鹽 1/4茶匙, 黑胡椒粉少許. 淡醬油 1湯匙

做法:

1. 預熱烤箱400*度.

2. 用鹽,黑胡椒粉涂抹均勻在鯖魚肉身上,搾入少許檸檬汁,醃15分鐘.

3. 白蘿卜磨成茸,隔掉多余汁液,放在小碗上,椰菜切成幼絲,用清水浸泡一會.

4. 把鯖魚放在烤架上,肉先向上,烤5分鐘,再反轉皮向上,繼續烤多5分鐘至有些焦黃.

5. 把椰菜絲晾干水放在碟底,鯖魚放在上,跟隨檸檬,蘿卜茸,淡醬油一起上臺便成.

? 梁師傅小貼士*

1. 鯖魚是一種有益魚類,它的營養成分中Omega-3油脂對心血管很好,幫助活化大腦,保護心臟健康,可以降低患類風濕關節炎的機率.

2. 有些人不太喜歡它的味道,但經過鹽燒處理后,非常甘香,配合檸檬,蘿卜茸,淡醬油一起食用,可除掉它的腥味.

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