【梁廚美食】鮮蟹肉釀磨菇

2017-02-10|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅

材料:

鮮蟹肉 6安士
鮮磨菇 1磅
青蔥 5條切碎
意大利混合香草1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
巴馬臣芝士粉 1/4杯
美乃滋(mayonnaise) 1/3杯 (灑在醸饀料上)
巴馬臣芝士粉 3湯匙

紅椒粉 1/4茶匙

做法:

1. 預熱烤箱350度,
2. 把蟹肉,青蔥,香料與黑胡椒粉放入大碗內,加入美乃滋,芝士粉拌勻,放雪櫃待用.
3. 用乾布抹乾淨磨菇,拔掉菇蒂,用匙羮挖空菇內雜物,放進餡料,鋪平在焗盤內,灑上芝士粉及紅椒粉.
4. 放進烤箱焗15分鐘,取出擺盤,便可享用.

梁師傅小貼士*

1. 這是一道西式頭盤菜,在主菜之前的開胃小吃.
2. 在蟹季節時間,可以用熟蟹來拆肉,味道非常鮮甜,或可用罐裝蟹肉代替.
3. 鮮磨菇不要用水洗,因為它像是海棉般索水,破壞它的纖維及味道,用一塊乾淨的粗布抹掉外層的污物便可以.

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