【食療天地】 止咳化啖的食療方法

2016-04-13|来源: 痞客邦

咳嗽是人體的反射性保護動作,咳嗽有助於呼吸道分泌物的排出,輕度而不頻繁的咳嗽不必使用鎮咳藥。呼吸道受了病毒、細菌等感染,或有異物進入氣管,或身體受了某種過敏原的刺激,咳嗽就是很自然的反應。氣管會分泌痰包住異物或其他病毒等感染原,而咳嗽便是把它咳出來,有清道夫的功能。有時本來是個簡單的氣管炎,用了很強的止咳劑之後,很可能就會轉為氣管性肺炎了。

化痰藥可以幫助痰變稀,但是水分不夠,痰也無法變稀,所以喝水非常重要,一般建議喝白開水最好,任何含糖分的飲料都能惡化過敏體質的咳嗽。

拍打的動作引起物理性的振動使痰容易咳出,姿勢引流能把不同部份的痰引至大氣管使之易於咳出,或藉地心引力(如頭低臀高的擺位)使痰流出──如果痰夠稀的話。有些患支氣管擴張癥的病人,吃了許多藥都沒效,但是由親人每天三至四次的拍痰加上姿勢引流之後獲得明顯的改善。至於拍痰及姿勢引流的技術可以請教護士及物理治療師。

若是不習慣吃化痰的西藥或必須長期化痰(如支氣管擴張癥的患者),可以服白木耳,白木耳是非常有效的化痰劑。乾的白木耳先用水泡一兩個小時,換水,煮沸三分鐘,再用小火燉半小時以上,煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時冷熱均可,稍加冰糖孩子更容易接受,每天三至四次,每次一小碗(約一百西西)。成人的量就要多些,每次兩百西西。

如果咳嗽伴有黏痰和膿性分泌物時不宜立即使用鎮咳藥,否則,痰液不能及時被排出,滯留於呼吸道及肺部,易引起其他(如:肺氣腫、支氣管擴張等)多種呼吸道並發癥。

要先化痰,再止咳;使呼吸道的炎性分泌物,痰液能夠得以徹底咳出,咳嗽癥狀得以緩解。有些人在咳嗽時便自己購買川貝類藥服用,但有的病人服後病情好轉,有的病人卻無效,甚至越吃咳得越厲害。這是因為川貝性寒、味苦,能清熱潤肺、化痰止咳,雖有“止咳化痰聖藥”之稱,卻只適用於熱咳。所謂熱咳,一般癥狀是:口乾、咽痛、痰少、痰黃而黏稠,有的還伴有發熱,甚至頭痛。若不加辨證,一咳就亂用川貝,會耽誤治療時機,使病情加重。

有人認為,多吃橘子能止咳化痰,其實這是一種誤解。橘性溫味甘,多吃燥熱生火,肺燥、起痰生瘡。因此,患上呼吸道疾病者食橘非但不能化痰,反而有生痰、聚痰之弊。真正能起到止咳化痰作用的是橘絡、橘紅、橘皮。咳嗽者可多吃冰糖醃的鮮橘皮或煎服陳皮、橘絡、橘紅,但不宜食橘瓤。

醫生推薦了幾種化痰止咳的食療方法:

1.咳嗽痰多時,可研磨藕根,用紗布絞汁加適量蜂蜜飲用,每次1杯,連續3天。

2.新鮮白蘿蔔洗凈後,連皮切成塊狀,浸入麥芽糖內10-12小時,蘿蔔呈乾癟狀後,將麥芽糖及汁飲下,1-2次後,咳嗽即止,極為有效。

3.嫩豆腐500克,陳皮、橘梗各5克,一起放鍋內加水濃煎,待熟後把豆腐吃下。

當然,如果咳嗽久日不愈應儘快就醫,以免延誤治療時機,使病情加重。

【做法】

1.一顆梨子,洗淨,去皮(皮要留著,別丟),中心挖空去籽。

2.川貝(約50元的份量)以300ml的沸水煮約八分鐘。

3.取一隻耐熱的碗,碗底鋪上梨皮後,再將梨子放入。中空的地方填入冰糖,倒入已經煮過的川貝水。

4.整晚置於大同內鍋,外鍋以一杯半的水去煮,直至水梨透了即可。

※清肺的食物,如胡蘿蔔、梨子、木耳、豆漿、蜂蜜等。

清肺梨:可生津止渴,清熱止咳等。一種做法是把內部掏空,放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是帶皮切塊,放到碗裏再蒸,碗裏最好再放上冰糖,煮好後可拌入蜂蜜,趁熱吃效果最好。三是連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,有清肺熱、開胃作用。四是將銀耳泡發後,和梨一起放到涼水中煮湯,根據口味不同可再放入枸杞、棗等。另外,還可搗泥成梨糕,加冰糖後食用,也能清熱、治療咳嗽。。

中醫一向講究藥食同源,很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力,因此,通過養肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。不過,人們食用時應首先瞭解清楚食物的藥效,如食用白蘿蔔,以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合,以熬粥、煮水飲效果較佳;食用綠豆,適宜於內火旺盛的人;而荸薺能清熱生津,生吃、煮水均可。同時,由於人的個體素質差異較大,所以服用時要根據自身的情況對癥選食,而且要注意同時忌食過於辣、鹹、膩等食物。以下是幾款清肺、潤肺、養肺的湯粥,可根據自身情況選擇。

推薦7款銀耳潤肺湯

1、銀百秋梨羹

材料:銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。

做法:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時后,食梨喝湯。

功效:有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,適用于干咳少痰者。

2、沙參銀耳湯

材料:銀耳10克,百合5克,北沙參5克,冰糖適量

做法:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用

功效:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。

3、銀耳雪梨膏

材料:銀耳10克,雪梨1個,冰糖15克

做法:梨去核切片,加水適量,與水發銀耳同煮至湯稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳飲湯。

功效:養陰清熱,潤肺止咳。

4、茉莉銀耳羹

材料:茉莉花3克,銀耳25克,冰糖適量。

做法:將銀耳發開摘凈,加水燉爛,調放冰糖、茉莉花,煮沸即成。

功效:可滋陰養肺,適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

5、銀耳蓮子湯

原料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法:

(1)、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發后,去粗蒂,切小塊備用;

(2)、鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘;

(3)、將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘;

(4)、然后轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最后加入冰糖調味即可。

6、銀耳南瓜粥

原料:南瓜、銀耳、大米。

做法:

(1)、南瓜去皮去瓤,切塊;

(2)、銀耳,用水發好,洗凈;

(3)、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時候,出鍋。

7、香梨銀耳羹

主料:銀耳、冰糖、香梨。

配料:紅棗、蓮子、枸杞。

做法:

(1)、銀耳泡軟洗凈撕碎,梨削皮切小塊,枸杞蓮子用涼水泡半個小時;

(2)、砂鍋里加水,放入各種原料,慢火熬一個小時左右,熬至銀耳掛汁即可。

二、潤肺銀耳羹:

原料:銀耳5克,冰糖50克。

做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。

三、潤肺豆漿粥:

原料:豆漿1000克,糯米100克,白糖適量。

做法:將糯米洗淨放入鍋中,加水適量,武火燒沸後改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。

1.止咳化痰偏方:白蘿蔔湯

做法:白蘿蔔切片清燉,沒加任何調料。當開水喝

飲食禁忌:感冒期間,最好少吃或者不吃海鮮跟肉以及生冷水果蔬菜,病快好的時候可以開始少量吃點魚,肉還是最好別吃。青菜要吃熟的。

2.馬蹄,紅蘿蔔,糯米煲粥

3.百合,糯米,蓮藕煲粥,放點冰糖,小寶寶也可以吃。

4.化痰食物:

1)水梨:性寒,潤肺、消痰、止咳、降火。

2)白蘿蔔:性寒,順氣、化痰、止咳、清熱解毒。

3)百合:性微寒,潤肺、止咳。

4)荸薺:性寒滑,清熱、化痰、益氣、開胃、消食。

5)白木耳:性平,化痰、止咳。

6)杏仁:性溫,潤肺、止咳、化痰。杏仁有微毒,不宜久服。

7)白果(銀杏):性溫,溫肺、益氣、鎮咳、袪痰。白果多吃易中毒,兒童不宜。

8)橘皮(陳皮):性溫,理氣、燥濕、化痰、止咳、健胃。

10)麥芽糖:性甘溫,潤肺、止咳。

11)蒜:有化痰止咳之功效。

12)茼蒿:功效暖胃、養腸、利腸胃、化痰濁。

13)葫蘆:性味甘、淡、平;功效利水通淋。潤肺止咳。

14)竹筍:有消渴、益氣、消痰、防止咳嗽等功效。

15)柿子:有清熱、止咳、潤腸、化痰止泄等功能。

16)蘋果:有補心益氣、生津止咳、降壓等功效。

5.化痰食譜:—(皆採熱食)

1)川貝冰糖燉梨:

選黃皮較粗之梨子,洗淨後,不削皮,中間挖空,塞入冰糖約10至30克,放入碗內,隔水蒸煮30至60分鐘,果肉連同湯汁一起吃下。

痰黏嚴重者可加用2至6克之“川貝母粉”,先用100至200c.c沸騰之水,煮約5至10分鐘後,再與上述冰糖水梨共同蒸煮後,連同湯汁一起吃下。

2)白蘿蔔湯。

3)白蘿蔔粥。

4)蘿蔔薑梨茶:白蘿蔔、生薑、梨,各適量,均切片,水煎代茶飲。

5)蘿蔔燉麥芽糖:白蘿蔔2個,麥芽糖60公克,燉熟吃。

6)白木耳湯:白木耳6公克,泡發過夜,加紅棗10個,及適當清水煮熟後,加冰糖食用。

7)百合粥。

6.幾款潤肺止咳嗽湯(老中醫給的)

1)乾咳(感冒或其他原因引起均可):生黑芝麻3錢(約一調羹,孩子可減),冰糖適量,共搗碎開水沖早晨空服,3天痊癒,少吃魚類。

2)有痰咳(兒童氣管炎):白蘿蔔二兩,鴨梨二兩,一起切碎加水一碗煮熟加適量冰糖食用,一日二次連用3天。清熱化痰

7.另一偏方化痰止咳:白蘿蔔(切條)薑(切絲)山楂(切片)冰糖

一起上鍋煮水,分一天三次服用,用量視個人口味而定.男女老少皆宜

不要小視此方簡單,此方不僅可以止咳化痰,而且可以預防感冒

如稍有感冒癥狀,服用幾次將治癒

1.梨:有生津潤燥、清熱化痰、主治熱病傷津、熱咳煩躁等癥。

2.蒜:有化痰止咳之功效。

3.籮蔔:能化痰消脹氣。

4.茼蒿:功效暖胃、養腸、利腸胃、化痰濁。

5.葫蘆:性味甘、淡、平;功效利水通淋。潤肺止咳。

6.竹筍:有消渴、益氣、消痰、防止咳嗽等功效。

7.柿子:有清熱、止咳、潤腸、化痰止泄等功能。

8.杏仁:有治療氣喘、咳嗽、氣逆、痰聚、氣短等癥。

9.百合:有溫肺止痰、清熱安神、養陰清心等功效。

10.蘋果:有補心益氣、生津止咳、降壓等功效。

11.甘蔗:有滋陰潤燥,調中和胃,潤肺止咳之功效。

12.生薑:有散寒、止嘔、祛之功效。

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