【中華美食】【小招粵味廚房】廣式蝦肉腸粉

2013-10-31|来源: 美食城|标签:广式虾肉肠粉 广式菜 虾肉 肠粉 

廣式蝦肉腸粉

材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、蝦仁200克、蔥姜蒜適量

廣式蝦肉腸粉的做法

1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合

3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿,靜置20分鐘

4、取一平底盤刷上一層薄油(我用8寸的披薩盤),加入一勺調好的米漿

5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底,米漿越少做得越薄

6、鍋里水燒開,放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘

7、剛蒸好中間會鼓起

8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮

9、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁,撒上一些蔥花

10、慢慢卷起來

11、將卷好的腸粉全擺入盤,再蒸3分鐘即可

12、吃的時候切成段,加幾根氽燙過的小青菜,上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。

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