【中華美食】【小招粵味廚房】冬瓜肉丸湯

2013-10-14|来源: 新三才|标签:冬瓜肉丸汤 冬菇 肉丸 

冬瓜肉丸湯

愛湯湯水水,老話說:“吃肉不如喝湯,遛街不如串鄉”,看來多喝湯水有益健康、解饞是有據可查的。

原料:

豬里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。

做法:

1、豬里脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

2、鍋里坐水,等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后撈出,盛入清水碗里備用。

4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開。

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮開后放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

ps.

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,彈性大,有口感。

2、冬瓜利水,清熱。

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